Vi använder endast européiska mandlar! De smakar tydligt nötigare och aromatiskare än de överseeiska mandlarna. De blancherade mandlarna är elfenbensfärgade, den bruna huden har sorgfälligt avlägsnats med hjälp av vattenånga. De är knapriga och har en bra bit. Mandlar innehåller mycket fiber och är en bra proteinkälla. De passar utmärkt att knabbla på, baka med, laga mat med samt till blandningar och som topping och till efterrätter. Hos oss finns det även mandlar med skal.