Vi använder endast europeiska mandlar! De smakar tydligt nötigare och aromatiskare än de överseeiska mandlarna. Mandelkärnorna har ljus till mellanbrun hud och är övervägande 10 till 14 mm stora, en uns (ca. 28g) innehåller ca. 27 till 30 stycken. Mandlar levererar mycket fibrer och är en bra proteinkälla. De är knapriga och segiga och har en fin arom. De passar utmärkt att knabbas på, baka, laga mat med, blandas och som topping och till desserter.
Hos oss finns det även mandlar som är redan
blancherade.