De platta, ovala, ljusa sesamfröna är skalade och torkade. Fröna är platta, elfenbensfärgade och har en mild nötig smak. Oljeväxten är en bra proteinkälla. Skalade sesamfrön passar utmärkt i söta och kryddiga bakverk, sallader, såser, asiatisk matlagning och mycket mer. Finns även som Ekologisk sesam oskalad.