Torkad och malen ingefära. Det gulvita pulvret har en oemotståndlig, fin aromatisk egen smak: fruktigt-skarpt med lätt citronsmak. Ingerpulvret passar utmärkt till både söta och saltade rätter. Det förfinar sötsaker som fruktsallader, risgrynsgröt, desserter, sylt och kakor och är en viktig ingrediens i många populära
julkryddor. Den ger den sista smaksättningen till soppor, såser, marinader, fisk, kött, skaldjur, svampar, grönsaker och chutneyer.